L’OSTAL

ジビエ料理がお得意のフレンチレストラン。シェフは女性。舘里美シェフが自ら狩猟に出たり解体もされています。山に入るのは体力に自信のある男性でも大変と言いますからね。小柄で可愛らしい方ですが、たくましさは男性シェフ顔負けです。北陸が誇る女性シェフ！
そして、200種類以上という充実したワインの取り揃えも特筆したいポイント。ソムリエの田中敦さんがベストを導いてくれますので、安心して身をゆだねてください。同業者や食通からの信頼も厚い一店で、何度訪れても期待値以上。

場所は金沢駅からも徒歩圏内で、金沢別院の向かいにあります。オープンしたのは2013年3月4日で、2022年2月に外観と内装をリニューアルされました。

外観は白が基調になり、重厚感に凛とした雰囲気も加わりました。店内はオープンキッチンの臨場感が大人な空間に良いマッチング。席は厨房前のカウンター席4つとテーブルがいくつかあり、席には個々に引出しがついていてラギオールなどのカトラリーが入っています。

コースは2種類で、「セゾンコース」と「スペシャリテコース」があります。
お料理の見せ場のひとつは前菜のシャルキュトリー。幻霜豚や青首鴨、チャリバレー鴨、本州鹿など6種類ほどのジビエがハムやパテ、キッシュなどとさまざまな調理法で盛合せてあります。