ひまわり食堂2

富山が世界に誇るイタリア料理店「ひまわり食堂」が、「ひまわり食堂2」として2024年4月1日に移転オープンしました。

オーナーシェフの田中穂積さんは、イタリアや東京の有名店などで約10年腕を磨き、Ｕターンにて富山市石倉町で開業。今回は、富山駅から徒歩5分ほどの元銀行をリノベーションして、重厚でモダンな空間デザインのお店になりました。

今回の移転でパワーアップしたというか、元々持っていた腕の高さが最大限に伝わるお店造りになっており、インパクトと残します。本当に感動した。富山で必ず訪れてほしい一店です。

ちなみにミシュランガイドでは1ツ星を獲得。イタリア料理というジャンルで獲得できているのは名誉なことだと思いますし、この移転をきっかけに、より一層感度が高い食通に知られてほしいお店だと思います。
わざわざここまで来る価値があります。
私は毎月通いたいし、このお店が金沢ではなく富山にあることにもなんだか嫉妬を覚えますね。

シェフは引っ込み思案だと自称しており（実際そう）、前のお店では厨房内が見えにくい間取りになっていました。しかしながら、今回はどの席からも厨房の様子がバッチリ見えるようになっており、特にカウンターはお客さんの目の高さにシェフの手元が来るようになっているので、料理が出来上がるライブ感に溢れておりワクワクします。
シェフは「まだこの感じが慣れなくて」と照れながらも、意気揚々と料理をしている姿が印象的でした。

ちなみに元銀行なので金庫の扉があり、その奥には2階個室に続く階段があります。

通常の食べ歩きだと1階のメインダイニングが良いことに間違いはありませんが、こちらはこちらで需要がありそうです。