今回は大人数での2軒目利用で、アラカルトでの注文です。
●パンコントマテ
北川シェフのパンコントマテは、NiOR製の長方形のパンの全面にトマトペーストを塗った独自のスタイル。これが美味しくて毎回注文してしまう。
ひたひたのトマトの凝縮した味わいが、NiORのきめ細かくてもっちりしたパンに重なり、食べ出したら止まらない！
生ハムを乗っけて
●筍のブニュエロ
揚げたて熱々のブニュエロは最高のおつまみ。春は筍を混ぜ込んで、ほわほわのすり身に大地の繊細な滋味が重なります。
●トルティージャ 毛蟹
思わず食指が動く、美味しそうなスペイン風オムレツ。
火入れが抜群で、取り分けた時にふるふると半熟で食指が動きます。
この日は毛蟹で、高級カニ玉のような感じで贅沢でした。
●フィデウア ボタンエビ
米の代わりに細いパスタ（フィデウア）を使用したパエリア。お米のパエリアとは違う、口の中でさわさわとほぐれていく口当たりと、しっかり出汁を吸っているので、咀嚼するごとに濃厚な旨味が広がる。
乗せてある新鮮なボタンエビは、パエジャの温度で火が入るように計算されています。
