桜えびパエリアをお目当てにアラカルトで訪問。桜えびはもちろん、ピストも美味しかった。フラッと来て最高に美味しいものが食べられるのは、やはり同店の良さだと再確認。
●ピスト
ピストはスペイン風ラタトウイユ。ラタは付け合わせの煮込み料理としてのイメージありますが、同店のは料理として完成させていて思わぬ感動ありました。
ズッキーニはエマンセしたものを花びらのように放射線状に広げ、均一に火が自入るようにしてあります。シードルを加えてあって凝縮した果実の酸味が、繊細なズッキーニのジュに調和。ふんわりチーズも溶け合い美味。
●桜えびパエリア（ハーフ）
短い期間しか食べられない限定食材。桜えびは静岡からフレッシュで仕入れたものを一面にたっぷり乗せてあり、パエリア鍋が桜満開。贅沢！
桜えびがふっくら仕上がる火入れで、桜えびらしい繊細な香ばしさと透明感ある甘さと柔らかい食感が、パエリアに重なります。この妙味は素晴らしい。一鍋ひとりで独占。
