「手打ち石臼挽き蕎麦福助」春のそば：鱚天そば、ホタルイカそば

春限定のおそばのまとめです。
●鱚の天ぷらそば（2838円）（価格最終確認は2022/5/10）
福助さんの天ぷらは、素材の良さを引き出していてとっても美味しいので、盛り合わせとして単品で注文することも多いです。
氷見産の鱚の天ぷらは、身の繊細さが活かされていて、ほわほわと軽い食感で口の中に甘さが立ち上がる。毎年楽しみなメニューです。

加賀れんこんや山菜といった春の味覚も。

●鱚天そば（温かいそば）（2021/4）

もちろんのこと、それを受け止めるそばつゆが印象的。鰹節の豊かな風味と奥深さが、胃からグッと全身に染み渡りました。
おそばの美味しさは
●ホタルイカそば（2021/4）
新湊のホタルイカは、たぷたぷとそばつゆに浸かり気持ち良さそう。かつおの削り節からの旨みと、ホタルイカからピュッと飛び出す肝とが口の中で旨味のグラデーションを描く。氷見の若芽は歯ごたえと風味が美味。筍と共に春を味わうおそば。