TEATONのスイーツ、定番メニューです。（全てがいつもある訳ではありません。）
どれも美味しいですが、特に好きなのはWEEKEND、トフィー、スコーン、パイナップルケーキです。
●STP（スティッキー・トフィー・プディング）（2021/12/10、2021/12/29、2022/1/29、2022/2/5、2022/2/11、2022/2/26、2022/3/10、2022/3/16、2022/4/20、2022/5/6、more）
1970年代イギリスで生まれた温かいケーキで、重厚でほろ苦さも魅力です。生地にドライフルーツの搾り汁を加えることで、凝縮した奥深さが出ており、仕上げにかけてくれるウイスキー風味の温かいソースと好相性。余韻に気品があります。こちらも小麦粉不使用を忘れてしまう完成された味わいでした。
●ザ・ロック スコーン
雑穀粉、米粉、葛粉、オートミールを使用した、グルテンフリーのスコーン。一口ごとに広がる穀物の大地の風味、しみじみ立ち上がってくる奥行きのある甘さ。この豊かな味わいに、スコーンに持っていたボソボソのイメージをくつがえされました。豆乳のクロテッドクリーム、自家製ジャムと。
●キャロットケーキ
キャロットケーキ大好きなので、いろんなお店でラインナップにあれば食べるのですが、TEATONさんのはまた独特な美味しさでした。ホロッとくる香ばしさに乗って、奥深いコクが波紋のようにとくとくと広がり余韻する。これは紅茶にもぴったりだし、素晴らしいと思いました。
●WEEKEND ウィークエンド
分かっていても、毎回グルテンフリーということに驚いてしまう美味しさなのです。しっとり奥行きに深い甘さがあり、私が一番好きな紅茶“Tea MILK Soup 紅茶のスープ”に相性抜群です。
ある日は、熊本県で満月と新月の月の満ち欠けに合わせて果物を収穫する「にしだ果樹園」さんのグリーンレモンを使用していました。“月読み栽培”というロマンティックな栽培方法です。
●たぬき
昭和に流行したという「たぬき」というケーキを、グルテン、ラクトースフリーでTEATONが蘇らせました。白砂糖も不使用です。クリっとしたお目目に見つめられるユーモラスなケーキなのですが、その見た目の可愛らしさとは裏腹に、味の本気度に驚かされるやつです。土台のシンプルなロールケーキが、しっとり豊かな味わいで目を閉じて味わいたくなる。このギャップがまた魅力。
●TERRAZO（2022/4/6）
オーストラリアの伝統菓子「ラミントン」をグルテン・ラクトースフリーで。キューブ状のチョコレートで、ココナッツをまぶしてあります。こちらも定番になりそう。すでに安定感がある。
●シューアラクレーム（2022/1/13）
レアな一品。シュー生地は、ふわっと柔らかいタイプともカリカリタイプとも違う、膨らみもあるがパリッとしたタイプ。中には、舌触りが絹のように滑らかで、ほちゃほちゃと張りのあるココナッツクリームが入っており、思わずほっぺが落ちる美味しさ。
●レモンタルト（2021/12/10）
TEEATONのレモンタルトはキュンと酸味もしっかり感じられる、メリハリの効いた美味しさ。とろとろレモンクリームと爽やかなレモンジュレの酸味のコントラスト、蜂蜜の奥深い甘さやふわっとミルキーなメレンゲのグラデーションを楽しみながら。
●タルト・タタン（2021/10/25）
クッタリと火入れされており、とろとろだけど煮崩れしておらず味わい深い飴色のリンゴ。グルテフリーだということを忘れる美味しさ。
●トルタカプレーゼ
●シフォンケーキ
●4/4 キャトルキャール
本来は、卵、粉、砂糖、バターを4分の1ずつ使うお菓子。こちらは小麦粉、乳糖、白砂糖を不使用で。しっとりと重厚な生地に、スモモのコンフィチュールを挟んで夏の風味をのせて。とっても贅沢な味わい。
ラズベリーのキャトルキャール
●アーモンドミルクプリン
牛乳不使用、アーモンドミルクを使ったプリンです。牛乳に期待する美味しさに不足がなく、ふくよかで絶妙なバランスで、固めなのも好み。飾りっ気のないシンプルなスイーツってとても難しいのだと思いますが、素でも魅力が溢れる強くて美しい女性のような味に仕上がっています。
プリン・ア・ラモード バージョンです。添えてあるフルーツが持つ果汁がこのプリンにピッタリで、フルーツをプラスしてあるのに納得。とても良いです。
●パイナップルケーキ
お持ち帰りで購入できるお菓子です。私は東南アジア多いので、パイナップルケーキを食べる機会が多めですが、今まで食べたパイナップルケーキの中で一番美味しい。
ホロっと味わい深く繊細な生地と、ギュッと凝縮されてどこか滋味深さもあるパイナップル餡が、口の中で一体となります。何度も購入しているツボったお菓子。
●QUATTRO CCC（クワトロチョコレートチャンククッキー）
プレゼントにもピッタリ。チョコレート、トンカ豆など4種類の大判クッキーのセットです。
●コンゴレ
デイリーフリーのココナッツマカロン。シャクシャクとしたココナッツの繊維感を荒めに残してあって、咀嚼するたびにココナッツの風味と自然な甘さが広がります。
